Ірина Лецин з села Росільна, що в Дзвиняцькій громаді, вже декілька років пече торти на замовлення. Своє смачне хобі дівчина вдало поєднує з навчанням в школі, адже саме переходить в 11 клас місцевого ліцею.

«З самого дитинства я допомагала мамі пекти пляцки на весілля. Мені це дуже подобалося, тому з часом, я почала пробувати пекти щось сама. Зрозуміло, що все в мене вийшло не з першого разу, але я не здавалася та вперто пробувала ще, — пригадує дівчина.

Іра каже, що свій перший тортик памʼятає дуже добре, адже випікала його для дорогої людини — тата. 

«Це був шоколадний бісквіт з кокосовим кремом. Так, він вийшов не ідеальний на вигляд, але дуже смачний. Мені тоді було всього 11 років.»

Відтоді дівчинка постійно вдосконалювала свої навички, шукала нові рецепти в інтернеті та випробовувала їх. Головними дегустаторами на найближчі три роки стали родичі, які просили спекти щось смачненьке їм на свято.

«Перше замовлення я прийняла в 14 років. Пригадую, що дуже боялася братися за цей тортик, але все ж наважилася. Це був тортик для дівчинки, якій мало виповнитися 5 рочків. Начинка у нього була ваніль-малина, а декор з метеликами. На перший погляд, тортик зовсім не складний, але для мене це було дуже і дуже непросто. Я неймовірно хвилювалася, який він у мене вийде та чи сподобається людям. На щастя, все було класно.» 

Школярка пригадує, що після цього почалися й інші замовлення. Їй було дуже приємно, що люди обирають саме її. Але водночас було страшно, оскільки в неї не було великого досвіду.

«Я завжди переживала, а чи вийде у мене тортик, чи буде він смачний. Вчилася всього сама, і з кожним замовленням в мене виходило все краще. Приємно усвідомлювати, що є кондитери, які краще розуміються у цій сфері та мають багаторічний досвід, але люди чомусь обирають саме тебе. Щиро вдячна замовникам, які підказували, якщо щось не так, щоб я могла все виправити. Це допомагало мені ставати кращою, удосконалювати свої вміння. Бо певне у всіх були такі випадки, коли могло щось не вийти — бісквіт міг не вдатися, крем, начинка та інше. Сказати чесно — в мене у ці моменти починалася паніка, я не знала, що робити далі, але заспокоювалась і йшла робити знову.»

Іра каже, що за цей час зробила чимало тортиків на замовлення. Кожне з них індивідуальне та дуже цікаве. 

«Сказати чесно, завжди коли у мене замовляють тортик, мені  завжди цікаво з ним працювати. Найбільше мені подобається робити різні начинки, пробувати щось нове та незвичайне для себе. Також люблю декорувати їх. Особливо, коли ці тортики для маленьких дітей, там завжди все так цікаво, велике поле для фантазій, кольорів, різних фігурок та іншого декору.»

Наразі дівчина має у своєму арсеналі сталий набір з пʼяти випробуваних смаків.

«Всі тортики смачні по-своєму. Але в мене є декілька фаворитів: Фісташка-малина та Снікерс. Незабаром буду вводити в асортимент нові начинки: Манго-маракуйя та Ferrero Rosher. Вони мають бути мега смачні.»

Наразі Іра планує навчатися цьому ремеслу й надалі, хоче піти на кондитерські курси та продовжувати робити те, що їй подобається та вдається.

Христина Савчин

Освіта – бакалавр журналістики, реклами та зв’язків з громадськістю УКД.
Досвід роботи в журналістиці 5 років.